藍莓芝士凍餅

藍莓芝士凍餅


材料:(6吋蛋糕模)
消化餅 5塊
淡牛油 30g

飾面:
鮮藍莓 適量
藍莓果醬 適量

芝士餡料:
忌廉芝士 250g
糖 60g
淡忌廉 220g
魚膠粉 2茶匙
水 2湯匙
藍莓果醬 60g



製作步驟:
(1) 將消化餅壓碎,然後加入淡牛油溶液拌勻並壓實於蛋糕模內雪凍10分鐘左右,作備用.
(2) 把忌廉芝士加糖打滑至糖溶解,再加入藍莓果醬拌勻.
(3) 淡忌廉打至6分企身即可,作備用.
(4) 魚膠粉加水並隔熱溶解,然後加入芝士餡內,再加入已打起的淡忌廉攪勻,倒入消化餅底內,
放入雪櫃凝固3小時左右.
(5) 用風筒或火槍將蛋糕模四周吹熱脫模,便可用鮮藍莓及藍莓果醬作裝飾便成.

有問題請查詢:
http://www.rthk.org.hk/elearning/dessert/cake_bbcheesecake.htm

THX~